ГНЕЗДА СЪС СПАНАК - ЗЕЛЕНИНАТА НА ЗИМАТА

Често се чудя как да прилъжа децата ми да хапват нещо полезно. Е, най-накрая успях. Гнездата са спанак са повод за забавление и вкусно приключение.
Та ето как се случват.

ГНЕЗДА СЪС СПАНАК
1 глава лук се запържва или задушава с малко олио/зехтин, сол, чер пипер, джоджен до зачервяване и омекване. Прибавя се около 500 грама спанак нарязан или накъсан. След това се задушават в тенджера с малко водичка. През това време се приготвя картофено пюре. Аз ползвам готовото - със сметата или без, няма значение. Към него прибавям един бульон за овкусяване и малко масло. Когато пюрето стане готово, а спанакът се задуши, разпределям на 5-6 порции пюрето в голяма тава. Отгоре слагам спанак в кръгче и отгоре чуквам по едно яйце.
Пече се на 180-200 градуса, докато яйцето се изпече. Не повече от 20-25 минути. Общо отнема в кухнята 40-45 минути, но пък си струва.

 А ето ги и вече изпечени. Приятен апетит!