ОВЧАРСКИ ПАЙ

Днес е денят на лесната вечеря. Направих овчарски пай по рецепта на майката на един приятел на дъщеря ми. Благодаря на Теди за прекрасната идея. Ето я и рецептата:
Запържете кайма, лук, сол, чер пипер с малко зехтин. Наредете в тава. Залейте с доматен сос, който да попие в каймата. Наредете отгоре картофи на кръгчета и запечете около 20-25 минути във фурната. по желание може да настържете кашкавал или да гарнирате с варени яйца.
Моята версия е изчистена - без нищо отгоре.

КОКОСОВИ СЛАДКИ - бързи и лесни

Днес дъщеря ми каза - мамо, направи ми кокоски, ама като купените. Аз се заинатих и ето ги, в моята версия. Бързо, лесно, много вкусно.
Продукти: 100гр кокосови стърготини, 1 кафяна чаша пудра захар, няколко капки лимонов сок, щипка сол, 3 белтъка, 1 ванилия.
Приготвяне:
Разбийте белтъците, добавете захарта, лимона, ванилията и солта. Смесете с кокосовите стърготини. Загрейте фурната на 150 градуса. Намажете обилно тава с масло. От кокосовото тесто направете малки купчинки, отдалечени една от друга. Печете на 150 градуса, докато сладките се зачервят покрая, а отгоре се втвърдят. Извадете ги от тавата веднага, тъй като ако изстинат ще се разтрошат и ще залепнат по тавата.

МРАМОРЕН КЕЙК

Знам тази рецепта от баба. Винаги, когато правя този кейк, който става супер бързо и лесно се сещам за нея.
Продукти: 4 яйца, 2ч.ч. захар, 3/4ч.ч. олио, 1 ванилия, 1 бакпулвер, 1 ч.ч. гореща вода /може и газирана, фанта, кола или тоник/, 2 и 1/2ч.ч. брашно, 1ч.л. какао.
Разбъркайте с миксер продуктите в следната поредност - яйцата със захарта, прибавете олиото, водата, брашното с бакпулвера до получаване не много гъсто тесто. Тестото трябва да е малко по-гъсто от боза. Добавете ванилията. Сипете във форма за кейк, намазана с олио и брашно. Оставете малко от тестото и го разбъркайте с какаото. Декорирайте кейка. Печете 35 минути на 180 градуса в предварително загрята фурна.

ПОГАЧА ЗА ПРАЗНИК

По-надолу четохте за лесните питки с киселото мляко, които често хапваме у дома за закуска. Сега им намерих приложение, като направих с тях погача за рождения ден на моя син. Вместо сирене, сложих повечко захар, тъй като хлябът трябва да е сладък, за да е сладък живота на детето и ето какво се получи. Всички си облизахме пръстите, а самият рожденник изяде две парчета.

АЛАМИНУТ С ДОМАТИ

Цяла зима хапваме домати и чушки, които съм приготвила с магданоз във фризера. Смлени и овкусени в кутии. Обработвам ги със сол и малко зехтин в тефлонов тиган, добавям малко сирене и перфектната вечеря е готова. Полезна, вкусна и най-вече без консерванти. Украсява се по желание - с варено яйце или с кашкавал.

ОРДЬОВЪР ОТ СИРЕНА

Ето платото, което приготвих за първия рожден ден на сина ми. Сирената са чедър, ементал, рокфор, бяло и кашкавал. Използвах и плодове за гарниране - банан, ябълка и портокал. Получиха се приятни шишчета. Ето ги:

РАДОСТ ЗА ДЕЦАТА - ДОМАШНИ ЖЕЛИРАНИ БОНБОНИ

Имам време и реших да зарадвам децата. Направих полезни желирани бонбони. Ето как:
Пасирайте плод - аз пасирах 300гр. череши от фризера и 1 банан, добавете 3с.л. захар. Разтопете в хладка 200мл. хладка вода 1 пакетче желатин. Смесете всичко и го сипете във формички от бонбони или формички за лед. Приберете в камерата за 30-40 минути, извадете и сложете в чинийки. Консумирайте бързичко, защото е възможно да се отпуснат, ако стоят прекалено много на топло.

РИБЕНА ЧОРБА

Чичо ми беше рибар. Но знаменит. А леля ми е знаменит готвач на рибни специалитети. За жалост, откакто чичо почина, тя престана да ги готви. Напомнят й за него. И така, за да не я натъжавам с въпросите си, в памет на чичо, за първи път се пробвах да направя рибена чорба.
Рецептата е следната: Няколко глави/за ползвах щука/ се сваряват заедно с морков, картоф на ситно. Добавя се тарос, малко ама съвсем малко целина, джоджен, риган и сол. Вари се дълго. След като главите се разварят месото се обелва и се кипва отново.
Показвам моята чорба на врящ етап, в тенджерата.

ТОЗИ ПЪТ - ЩУКА НА ШАЙБИ

Както сте разбрали, аз съм фен на рибата. И да я приготвям, и да я ям. И така, този път се спрях на ЩУКАТА. Огромна - кило и половина. И прясна. Та поднесох я така - нарязана на шайби и пържена с царевично брашно. Гарнирана с лимони и портокали. От главата й сътворих рибена чорба. Очаквайте я.

КАРТОФЕН ПАЙ

Днес получих вдъхновение за кулинарни приключения и ето какво сътворих на базата на няколко рецепти. Вкусна и бърза вечеря, направена на новия ми оребрен тиган. Получи се перфектно. Хареса се много от всички у дома.
Продукти:
Картофено пюре, лук, чесън, яйца, средиземноморски микс, зехтин

1 пакетче картофено пюре, направено според инстукциите, с прясно мляко. Към пюрето добавих 3 глави ситно нарязан запържен/задушен в зехтин салатен лук, 2 лъжици средиземноморски микс, 2 яйца, 3 скилидки чесън, 2 с.л. зехтин. Всичко това наредих в добре омаслен и силно загрят тиган. Пече се 10 минути, докато се запече. След това се взима една чиния с размера на тигана, намазнява се и тортата се изважда в нея, за да може да се обърне и да се запече и от другата страна. Също 10 минути в тигана. Вади се и охладено се сервира.Можете да го поръсите с кашкавал, да го аранжирате с кисели краставички. Моето домочадие го подхвана още току излязло от тигана. Нямах време за украси.

БЪРЗА БАНИЦА - СЛАДКА

Ето и сладкия вариант на бързата баница, който ми помага много пъти да спася положението с бърз ароматен десерт.
Продукти:
Стар хляб, прясно мляко, яйца, ванилия, захар
Върху намаслена тава нареждам филии и ги заливам със следната смес: 300гр. прясно мляко, 8с.л. кафява захар, 3яйца, 1 ванилия. Запича се за около 35 минути на 180 градуса. Става мек, сочен подобен на крем карамел десерт.

БЪРЗА БАНИЦА - СОЛЕНА

У дома не ядем много хляб. Но никога не го изхвърляме. Ето една свежа идея за бърза вечеря/ закуска.
Продукти:
Стар хляб, сирене, яйца, кисело мляко, олио, ким
В намаслена тава нареждате филии или залци, каквато форма на хляб имате останала. Заливате със смес от 2 яйца, 1 кофичка кисело мляко, 3 с.л. олио, 200гр. натрошено сирене, ким на вкус. Запичате за около 30 минути на 180-200градуса и готово.

АТРАКТИВНА ТОРТА - И ТО ОТ БИСКВИТИ

Моята версия на бисквитената торта, която с удоволствие си хапва и сина ми на почти годинка.
И най-важното - украсата е дело на дъщеря ми.
Продукти: 1 пакет бисквити "Закуска", 1 крем пудинг, 500мл. прясно мляко, 1 ванилия, 2 ябълки, 1 банан, 2 портокала.
Подредете 1 пакет бисквити закуска. Залейте отгоре с крем пудинг или крем ванилия. Кремът се приготвя така: Кипнете 400мл прясно мляко и 100мл. вода, добавете 4 сл захар. Отделно разтворете пудинга в 4 с.л. студено мляко. Когато това на котлона кипне, добавете разтворения крем. Прибавете ванилията. С така приготвения крем залейте бисквитите в тортената чиния. Наредете още един ред бисквити и отново залейте богато с крем. Украсете с банана, ябълката и портокалите. Оставете за 30 мин. в хладилник и е готова за хапване.

КЮФТЕТА - ТАРАЛЕЖИ

Реших да направя нещо забавно - кюфтета-таралежи. Получиха се. Каймата се меси като за пържени кюфтета - с яйце, хляб,джоджен, чубрица, бахар, сол, чер пипер, глава лук. Правят се таралежчета и за очи се ползва чер пипер, а за уста чесън или морков. Бодлите да от клечки за зъби. Пекат се 40 мин на 150 градуса на намаслена тава.