ПЛОДОВАТА САЛАТА - ИЗНЕНАДА

Съпругът ми по принцип не готви. Както обича да се шегува той, прави го само, когато се налага да ни измъкне от заплетено положение. Но ето, че в топлите дни е решил да спретне изненада. Простичка, лесна, но примамлива и вкусна.
Опитайте - вземете голя-я-я-я-яма купа. Нарежете на едро всички плодове, които ви попаднат - ябълка, пъпеш, праскова, кайсия, банан, череша, круша и изсипете кофичка с ледени топчета. Красиво е и е вкусно.

ФАНТАЗИИ С КРОМИД

Обичам да измислям. И ето тази вечер реших да спретна нещо лесно, бързо и както се оказа вкусно. Нарязах 3 глави салатен кромид лук на едро. Задуших на тефлон с малко зехтин. Добавих бял пипер, яйца и сирене тогава, когато лукчето се запече до кафеникаво. Поръсих с малко сминдух и се оказа приятен летен вариант на бързащия гладен родител.

ПАСТА

Обичам да правя спагети, макарони и какво ли още не. Пастата е сред любимото меню на децата. Аз предпочитам пълнозърнест вариант, но те уви.....не.
Сварих макарони в зехтин. И ги залях с доматен сос - домашен. Задушени домати в зехтин, с чесън, босилек и розмарин. Прибавих една чушка и залях макароните. Поръсих със сирене преди сервиране. Получи се прекрасна вечеря.

ЛЕТНИ ВДЪХНОВЕНИЯ - ПЪЛНЕН ПЪПЕЖ

Звучи изненадващо, загадъчно и най-вече много вкусно.
Реших да пробвам. С експериментален дух, с щипка въображение и много настроение, с моята дъщеря, главен генератор на начинанието направихме следната рецепта-приключение.
Взехме един не голям пъпеш. Отрязахме капака, почистихме семките и издълбахме пъпеша отвътре. Напълнихме с нарязани череши, праскови, кайсии и банан, поръсихме със 1 ч.л захар, кокосови стърготини и изсипахме лед. През това време направихме плодовите шишчета и аранжирахме както го виждате. Много е вкусно! Приятен, полезен и ефектен десерт. Да ви е сладко.

ТОРТА - ДИНЯ. ЕКЗОТИЧНО И ПРАКТИЧНО

Видях една снимка из нета и тя ме грабна. По повод на нея - направих своя рецепта и собствен аранжимен. Готварството също е творчество, нали? А тъй като ме вълнуват всякакви творчески експерименти - ето на. Купих парче диня, 200гр. заквасена сметана и 1 обикновен млечен шоколад. И започнах.
Стъпка 1 - отрежете динята и я оформете в правоъгълна форма или като пресечен конус ако е цяла диня.
Стъпка 2 - Разтопете шоколада и добавете към него сметаната.
Стъпка 3 - Намажете динята с горепосочената смес. Украсете с кокосови стърготини, пръчици или крокант.
Стъпка 4 - Гарнирайте и аранжирайте в поднос. Аз ползвах малини и череши за целта.
Сложете за 10минути да се охлади в хладилника.
Насладете се на резултата, лято е!

ПРИВКУС НА ЛЯТО - ЛЕСНО, РАЗХЛАЖДАЩО И ЗАСИЩАЩО

Загадъчно заглавие, а? Дали се досещате какво ястие ще споделя? Става дума за една лятна супа, предястие или както щете го наречете, в зависимост от това кой колко и как обича да хапва.
Та ГАСПАЧОто е в центъра на настоящата публикация
Имам една приятелка, която живее в Испания и очаква второто си момиченце. Тя неспирно ме вдъхновява и обогатява с рецепти, които аз адаптирам, разнообразявам и селектирам, съобразно вкусовете, предпочитанията и навиците у дома. Но като цяло спазвам класическите пропорции.
Ето как направих гаспачото, малко испанско, малко българско.
1 килограм добре узрели домати се пасират с 2-3 чушки, половин глава лук, 2 скилидки чесън и малко сол. Към това се добавя краставица, нарязана на едри кубчета и зелена ябълка, също нарязана на кубчета. Може да се сложат няколко кубчета лед, но аз не го правя. Добавят се 2-3 лъжици зехтин. При желание може да се гарнира със ситно нарязан магданоз и босилек. Сервира се в купичка или чаша. Разхлажда великолепно, засища перфектно и е отмора за всяка домакиня.

УНИКАЛЕН ПАЙ С ВИШНИ

Паят на мама - винаги го правя по това време и винаги се получава. Еднакво добре и уникално вкусно. Това е първата рецепта, която научих от мама. Винаги, когато го правя се връщам в детството, усмихвам се и искрено се радвам, че мога да поканя мама на кафе. Да пийнем заедно, да поговорим, тя да ми помогне - винаги отзивчиво и с каквото може и с топла усмивка да каже - много е хубав и този път пая, браво на теб! Е, днес, в чест на първият успешен изпит на моето момиченце, аз направих този пай.
Ето и рецептата:
3 яйца се разбиват с 1 пълна чаена чаша захар. Добавя се  и 3/4 чаена чаша олио, две чаши и половина брашно и се разбива с миксер. Към тази смес се добавя 1 чаена чаша прясно мляко с 1 бакпулвер и 1 ванилия. Тестото се изсипва в намаслена тава и леко се запича на 150 градуса за 10минути. В това време около 700гр. вишни се изчистват от костилките, изцеждат се и се овалват с малко захар и брашно. Нареждат се върху пая и тогава вече се пече около 35-40минути на 180градуса.
Да ви е сладко!

С АРОМАТ НА ЛЯТО

СКАРИДИ - МОРСКОТО ИЗКУШЕНИЕ
От години се каня да направя едни скариди, но или нямам скариди, или нямам време или нямам смелост да ги сготвя. Е, тройният празник у дома - именният ден на три мои любими същества - мама, дъщеря ми и съпруга ми ми даде начална скорост за това.
Рецептата
Измивате скаридите и ги киснете за половин час в сол и оцет. Оцеждате добре, изплаквате и ги варите в подсолена вода 3-5 минути, докато станат червенички. След това загрявата масло. Не зехтин, не олио, а масло в тиган и леко ги запичате. Така стават хрупкави и ароматни. Добавете 5 капки лимон и сервирайте.

ОВЧАРСКИ ПАЙ

Днес е денят на лесната вечеря. Направих овчарски пай по рецепта на майката на един приятел на дъщеря ми. Благодаря на Теди за прекрасната идея. Ето я и рецептата:
Запържете кайма, лук, сол, чер пипер с малко зехтин. Наредете в тава. Залейте с доматен сос, който да попие в каймата. Наредете отгоре картофи на кръгчета и запечете около 20-25 минути във фурната. по желание може да настържете кашкавал или да гарнирате с варени яйца.
Моята версия е изчистена - без нищо отгоре.

КОКОСОВИ СЛАДКИ - бързи и лесни

Днес дъщеря ми каза - мамо, направи ми кокоски, ама като купените. Аз се заинатих и ето ги, в моята версия. Бързо, лесно, много вкусно.
Продукти: 100гр кокосови стърготини, 1 кафяна чаша пудра захар, няколко капки лимонов сок, щипка сол, 3 белтъка, 1 ванилия.
Приготвяне:
Разбийте белтъците, добавете захарта, лимона, ванилията и солта. Смесете с кокосовите стърготини. Загрейте фурната на 150 градуса. Намажете обилно тава с масло. От кокосовото тесто направете малки купчинки, отдалечени една от друга. Печете на 150 градуса, докато сладките се зачервят покрая, а отгоре се втвърдят. Извадете ги от тавата веднага, тъй като ако изстинат ще се разтрошат и ще залепнат по тавата.

МРАМОРЕН КЕЙК

Знам тази рецепта от баба. Винаги, когато правя този кейк, който става супер бързо и лесно се сещам за нея.
Продукти: 4 яйца, 2ч.ч. захар, 3/4ч.ч. олио, 1 ванилия, 1 бакпулвер, 1 ч.ч. гореща вода /може и газирана, фанта, кола или тоник/, 2 и 1/2ч.ч. брашно, 1ч.л. какао.
Разбъркайте с миксер продуктите в следната поредност - яйцата със захарта, прибавете олиото, водата, брашното с бакпулвера до получаване не много гъсто тесто. Тестото трябва да е малко по-гъсто от боза. Добавете ванилията. Сипете във форма за кейк, намазана с олио и брашно. Оставете малко от тестото и го разбъркайте с какаото. Декорирайте кейка. Печете 35 минути на 180 градуса в предварително загрята фурна.

ПОГАЧА ЗА ПРАЗНИК

По-надолу четохте за лесните питки с киселото мляко, които често хапваме у дома за закуска. Сега им намерих приложение, като направих с тях погача за рождения ден на моя син. Вместо сирене, сложих повечко захар, тъй като хлябът трябва да е сладък, за да е сладък живота на детето и ето какво се получи. Всички си облизахме пръстите, а самият рожденник изяде две парчета.

АЛАМИНУТ С ДОМАТИ

Цяла зима хапваме домати и чушки, които съм приготвила с магданоз във фризера. Смлени и овкусени в кутии. Обработвам ги със сол и малко зехтин в тефлонов тиган, добавям малко сирене и перфектната вечеря е готова. Полезна, вкусна и най-вече без консерванти. Украсява се по желание - с варено яйце или с кашкавал.

ОРДЬОВЪР ОТ СИРЕНА

Ето платото, което приготвих за първия рожден ден на сина ми. Сирената са чедър, ементал, рокфор, бяло и кашкавал. Използвах и плодове за гарниране - банан, ябълка и портокал. Получиха се приятни шишчета. Ето ги:

РАДОСТ ЗА ДЕЦАТА - ДОМАШНИ ЖЕЛИРАНИ БОНБОНИ

Имам време и реших да зарадвам децата. Направих полезни желирани бонбони. Ето как:
Пасирайте плод - аз пасирах 300гр. череши от фризера и 1 банан, добавете 3с.л. захар. Разтопете в хладка 200мл. хладка вода 1 пакетче желатин. Смесете всичко и го сипете във формички от бонбони или формички за лед. Приберете в камерата за 30-40 минути, извадете и сложете в чинийки. Консумирайте бързичко, защото е възможно да се отпуснат, ако стоят прекалено много на топло.

РИБЕНА ЧОРБА

Чичо ми беше рибар. Но знаменит. А леля ми е знаменит готвач на рибни специалитети. За жалост, откакто чичо почина, тя престана да ги готви. Напомнят й за него. И така, за да не я натъжавам с въпросите си, в памет на чичо, за първи път се пробвах да направя рибена чорба.
Рецептата е следната: Няколко глави/за ползвах щука/ се сваряват заедно с морков, картоф на ситно. Добавя се тарос, малко ама съвсем малко целина, джоджен, риган и сол. Вари се дълго. След като главите се разварят месото се обелва и се кипва отново.
Показвам моята чорба на врящ етап, в тенджерата.

ТОЗИ ПЪТ - ЩУКА НА ШАЙБИ

Както сте разбрали, аз съм фен на рибата. И да я приготвям, и да я ям. И така, този път се спрях на ЩУКАТА. Огромна - кило и половина. И прясна. Та поднесох я така - нарязана на шайби и пържена с царевично брашно. Гарнирана с лимони и портокали. От главата й сътворих рибена чорба. Очаквайте я.

КАРТОФЕН ПАЙ

Днес получих вдъхновение за кулинарни приключения и ето какво сътворих на базата на няколко рецепти. Вкусна и бърза вечеря, направена на новия ми оребрен тиган. Получи се перфектно. Хареса се много от всички у дома.
Продукти:
Картофено пюре, лук, чесън, яйца, средиземноморски микс, зехтин

1 пакетче картофено пюре, направено според инстукциите, с прясно мляко. Към пюрето добавих 3 глави ситно нарязан запържен/задушен в зехтин салатен лук, 2 лъжици средиземноморски микс, 2 яйца, 3 скилидки чесън, 2 с.л. зехтин. Всичко това наредих в добре омаслен и силно загрят тиган. Пече се 10 минути, докато се запече. След това се взима една чиния с размера на тигана, намазнява се и тортата се изважда в нея, за да може да се обърне и да се запече и от другата страна. Също 10 минути в тигана. Вади се и охладено се сервира.Можете да го поръсите с кашкавал, да го аранжирате с кисели краставички. Моето домочадие го подхвана още току излязло от тигана. Нямах време за украси.